Yes, vi klarte det - brudeparet var i allefall fornøyd, og det er vi også. Vi har akkurat kommet hjem fra Ranheim, hvor vi har laget 3 retters middag til et bryllup med 40 gjester - så har vi satt igjen en kjempe chilligryte til natten for 80 stk. Å det har gått bra - kjempekult. Bare en glipp, som startet omtrent slik...

Hvor er laksen? Spurte Johnny - totalt uskyldig spørsmål som fikk det til å kjennes ut på samme måte som når jeg kommer borti strømtråden til dyra...Røykalaksen! Forretten!Selvfisket og selvrøkt av Stig, brudgommen, som snart skal ha servert forretten i sitt eget bryllup..hvor ER LAKSEN?? Jeg kjenner det i margen at den er ikke her - den er ikke med - den står hjemme i Renåsen, tur/retur 12 mil unna. Jeg husker ikke akkurat hvor den står der hjemme, men jeg husker at jeg skulle bare ett eller annet før jeg satte den i bilen. Og nå som alt gikk så bra, sausen var smaching, steika av høtlandsfe var nydelig mør og både potetpure og skogsbærsaus putret fornøyd i kjelen..

En ting som er bra, er at vi alle blir kreative når det kommer en krise. Forslagene om løsning var mange på bare noen sekunder og etter ca 5 minutter var bror Kent i farta retning Ranheim med den høyt savnede laksen. Han ankommer så godt som akkurat samtidig med brudeparet, og vi er "back on track"

Når vi starter å anrette forretten, er det Johnny (svoger og kokk) som har styringen. Han har erfaring, og vet hva som skal gjøres når. Han er klar på hva som må skje og i hvilken rekkefølge, og det er godt å kjenne at vi arbeider bra sammen. Å kjenne at arbeidet flyter og at vi er effektive er nesten som en slags rus. Det er så spennende - vil de like maten, rekker vi å få den ut før den blir kald? Når skal vi starte på rett nr. 2? Ble talen så lang? Røykepause?? NÅ? Steika ligger på fatet - få alle inn  og på plass - maten må serveres NÅÅÅ! Så. i løpet av noen minutter er alt over, og stresset går over til neste servering. Stressende, spennende og arti når alt går bra. Og trasig selvfølgelig, sier ivertfall føttene mine, så nå skal det drikkes vin og kikkes film. Menn som hater kvinner...av Stieg Larsson...

 Menyen vi lagde:

1. Forrett 
Røkt Namsenlaks, servert med salat på en seng av balsamico og pesto

2. Hovedrett:
Steik av naturbeitekjøtt fra høylandsfe, servert med potet- og selleripure, friske
grønsaker og viltsaus

3. Dessert:
Vaniljeis og kjeks, servert med lun skogsbærsaus og sitronmelisse

4. Nattmat:

Roberts Chilligryte basert på malt kjøtt av høylandsfe, servert med foccacia brød 

   Her står forretten klar til servering.